Mediterrane Gemüselasagne
Mediterrane Gemüselasagne – ein köstliches und gesundes Gericht!
Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre reiche Auswahl an frischen Zutaten und Aromen. Eine der beliebtesten und vielseitigsten Speisen in dieser Küche ist die Lasagne. Natürlich kann sie auf viele Arten zubereitet werden, aber eine besonders leckere und gesunde Variante ist die mediterrane Gemüselasagne.
Mediterrane Gemüselasagne besteht aus Schichten von frischen, saisonalen Gemüse wie Paprika, Auberginen, Zucchini und Champignons gewürzt mit leckeren mediterranen Gewürzen wie Thymian, Oregano und Basilikum. Natürlich sind die Schichten aus Tomatensoße und Käse unverzichtbar, die das Gericht zusammenhalten und für eine köstliche Käsekruste sorgen.
Hinzu kommt die großartige Eigenschaft der mediterranen Gemüselasagne, dass sie sehr gesund ist. Denn das Gemüse, das in diesem Gericht verwendet wird, ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Damit ist sie auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und hat einen niedrigen Kaloriengehalt.
Zusammenfassend gilt, dass mediterrane Gemüselasagne sich perfekt als Hauptgericht für Mittag- oder Abendessen eignet. Es ist ein leckeres und sättigendes Gericht für die ganze Familie. Du kannst auch eine vegane Variante daraus machen, indem du den Käse weglässt oder ersetzt.
Was bedeutet eigentlich Lasagne?
Die Geschichte der Lasagne ist lang und reicht bis ins Mittelalter zurück. Der Name “Lasagne” stammt aus dem Lateinischen und bezieht sich auf die Art von Nudel, die verwendet wird, um das Gericht herzustellen. Die erste Erwähnung von Lasagne findet sich in einem Kochbuch aus dem 14. Jahrhundert, in dem es als “Lagana” bezeichnet wird. Damals wurde sie als einfaches Gericht beschrieben, das aus Schichten von Nudelteig und einer einfachen Soße aus Zwiebeln und Gewürzen bestand.
Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Lasagne in vielen Regionen Europas entwickelt und angepasst. In Italien ist sie eines der beliebtesten Gerichte und es gibt viele regionale Varianten, wie zum Beispiel die Bologneser Lasagne, die auf Fleischsoße und Käse basiert.
Die Lasagne, wie wir sie heute kennen, mit Schichten von Nudelteig, Soße und Käse, hat ihren Ursprung in der italienischen Küche des 19. Jahrhunderts. In dieser Zeit wurden die Nudelteig- und Soßenrezepte verbessert und es wurde begonnen, verschiedene Arten von Käse und Fleisch hinzuzufügen.
In den Vereinigten Staaten hat die Lasagne in den 1920er Jahren an Popularität gewonnen und es gibt viele amerikanische Varianten des Gerichts, wie zum Beispiel die “Meat Lover’s Lasagne” mit viel Fleisch und Käse.
Heutzutage ist Lasagne ein weltweit beliebtes Gericht. Es gibt zahlreiche Variationen, von der traditionellen italienischen Lasagne bis hin zu modernen und kreativen Interpretationen.
In diesem Sinne wünschen wir euch viel Spaß beim kreativen Kochen und Genießen! 🍓
Mediterrane Gemüselasagne
Zutaten
- 250 g Zucchini
- Eine rote & gelbe Paprika
- 200 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 150 g Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- Öl
- Stückige Tomaten
- 150 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 125 g Cheddar Käse
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 150 ml Wasser
- Lasagneplatten
Zum Würzen:
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Gemüsefüllung
- Die Karotten, die Zucchini und die Pilze in Scheiben schneiden. Die Paprika in Stücke schneiden.
- Den Knoblauch schälen. Die Zwiebeln fein hacken.
- Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Wenn diese heiß ist, die Zwiebeln dazu geben und den Knoblauch dazu pressen und andünsten.
- (Gehört schon zur Soße:) Parallel in einem kleinen Topf die Butter schmelzen.
- Die Karotten, die Pilze, die Zucchini und den Paprika in die Pfanne dazu geben und das gesamte Gemüse weiter dünsten.
- Das Gemüse mit den stückigen Tomaten ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach könnt ihr das Gemüse vom Herd nehmen.
Béchamel-Soße
- Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl hinzugeben und anschwitzen lassen
- Die Gemüsebrühe und die Sahne zu der Butter-Mehl-Mischung geben und dabei immer gut umrühren, damit sich alles zu einer homogenen Soße vermengt. Die Soße ca. 5 Min köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
- Anschließend ca. 50 g des Käses in die Soße einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Und dann ist euch eure selbstgemachte Béchamel-Soße gelungen :)
Lasagne
- Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die erste Schicht Soße in der Auflaufform verteilen, darauf die Lasagne-Platten auslegen und anschließend das Gemüse darauf verteilen.
- Das Schichten von Soße, Lasagne-Platten und Gemüse wiederholen bis die Auflaufform gefüllt ist und mit Gemüse abschließen. Am Schluss alles mit dem Rest des Käses bestreuen.
- Danach in den auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen geben und für ca. 35 Minuten backen lassen.
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