Gemüsecurry mit Garnelen & Reis
Gemüsecurry mit Garnelen
Gute Currypaste und knackiges Gemüse sind das Geheimnis eines leckeren Currys.
Was macht Curry aus?
Gemüsecurry ist ein beliebtes und vielseitiges Gericht, das in vielen Teilen der Welt verzehrt wird. Es besteht aus einer Vielzahl von Gemüsesorten, die in eine würzige Currysoße getaucht sind und wird häufig mit Reis oder Naan-Brot serviert. Reis ist übrigens eine ausgezeichnete Quelle von Kohlenhydraten und ein wichtiger Bestandteil der Ernährung vieler Menschen. Er enthäl einige wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin B und Mangan.Da es ihn in vielen verschiedenen Arten gibt, kannst du auch mit der Beilage zum Gemüsecurry schon viel Abwechslung auf den Teller bringen. Oder ihr peppt euren Reis ein bisschen auf mit unserem Rezept zum: Limettenreis.
Das Currypulver, das verwendet wird, um das Gericht zu würzen, ist eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika und Koriander. Es gibt jedoch auch viele Varianten von Currypulver, die je nach Region und Geschmack unterschiedlich zusammengesetzt sind. Neben Currypulver wird vor allem in Thailand mit Currypaste gekocht. Die Currypaste besteht aus vielen frischen Kräutern und nach original thailändischer Manier auch jede Menge Chilis 🌶️
Welches Gemüse kann man verwenden?
Das Gemüse, das verwendet wird, variiert ebenfalls je nach Rezept und Region. Häufig verwendete Zutaten sind Zwiebeln, Paprika, Karotten, Auberginen, Kartoffeln und Erbsen. Ihr könnt euch jedoch auch saisonal inspirieren lassen und z.B. Kürbis, Zucchini oder Champignons nutzen.
Gemüsecurry ist ein besonders beliebtes Gericht in der indischen und thailändischen Küche. Natürlich wird es jedoch auch in vielen anderen Regionen gerne gegessen, die ihre eigenen Varianten haben, wie z.B. das südafrikanische “Bunny Chow” oder das jamaikanische “Stew Peas”.
Ein großer Vorteil von Gemüsecurry ist, dass es sehr vielseitig ist und dass du ganz leicht an deine persönlichen Geschmackspräferenzen anpassen kannst. Es kann sowohl mild als auch scharf zubereitet werden und man kann es auch je nach Saison mit verschiedenen Gemüsesorten variieren.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Gemüsecurry mit Garnelen & Reis
Zutaten
- 3 Pak Choi
- 1 Spitzpaprika
- 1 Karotte
- 1 Kartoffel
- 2 Champignons
- 1 Stückchen Ingwer
- 1 Zitronengras
- 1 Knoblauchzehe
- etwas Kurkuma
- 1 Dose Bambussprossen (wenn ihr kein Fan seid, auch gerne weglassen)
- 1-2 EL rote Currypaste
- 100 g Garnelen
- 1 Dose Kokosmilch
- 1/2 Tasse Reis
Zum Würzen:
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
Anleitungen
- In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und den Reis hineingeben und nach Packungsanleitung kochen.
- Das in der Zutatenliste aufgelistete Gemüse in Würfel schneiden.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Öl hineingeben.
- Die Currypaste, das Kurkuma, den Knoblauch hineingeben und etwas anbraten.
- Die Garnelen hinzugeben und mit anbraten.
- Die Champignons, die Karotten, Zitronengras, Paprika und Pak Choi (den weißen Teil) hinzugeben und weiter anbraten.
- Das Gemüse mit Kokosmilch ablöschen und abschmecken.
- Grünen Teil des Pak Choi und die Bambussprossen hinzugeben.
- Alles kurz einkochen lassen.
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