Vegane Vanillekipferl
Vegane Vanillekipferl
Warum (vegane) Vanillekipferl?
Dieser Weihnachtsklassiker muss einfach sein. Wenn du auf der Suche nach einem leckeren, klassischen Plätzchen bist, das dich mit seinem Geschmack zurück in Omas Küche versetzt und gleichzeitig deine vegane Lebensweise unterstützt, dann musst du unbedingt unsere Rezept für Vegane Vanillekipferl ausprobieren.
Die Plätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch gebacken mit gesunden Zutaten wie Dinkelmehl, Mandeln und Vanille. Der Teig ist mürbe und leicht, was ihm eine perfekte Konsistenz verleiht, die beim Backen knusprig und kross wird. Das Beste daran ist, dass sie einfach und schnell zuzubereiten sind. Die längste Zeit musst du den Teig ruhen lassen. Das Formen der Halbmonde macht auch mit Kindern jede Menge Spaß und sorgt für Beschäftigung während der dunklen winterlichen Stunden
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Geschichte der Vanillekipferl
Vanillekipferl, auch bekannt als Krokantkerl oder Kipferl, sind ein beliebter Keks, der in vielen Ländern Europas zu Weihnachten gegessen wird. Sie werden besonders in Österreich, Deutschland und der Tschechischen Republik geschätzt und sind ein fester Bestandteil der Weihnachtsbäckerei in diesen Ländern.
Der Ursprung der Vanillekipferl geht auf das 16. Jahrhundert zurück, als sie erstmals in Wien erwähnt wurden. Damals waren sie eine luxuriöse Delikatesse und wurden nur an besonderen Anlässen serviert. Das Rezept für die Kekse bestand aus einem Teig aus Mehl, Butter und Eiern, der in Mandel- oder Nussraspel gewälzt wurde, um eine knusprige Konsistenz zu erreichen.
Im Laufe der Jahrhunderte hat sich das Rezept für Vanillekipferl jedoch verändert. Heute werden sie oft mit Vanilleextrakt gewürzt und in Puderzucker gewälzt, um eine zusätzliche Süße zu verleihen. In manchen Ländern werden sie auch mit Schokolade gefüllt oder in Zimt-Zucker gewälzt.
Trotz ihrer Veränderungen bleiben Vanillekipferl ein beliebtes Weihnachtsgebäck in vielen Teilen Europas. Sie sind ein festlicher Snack, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch Teil der Weihnachtskultur in vielen Ländern ist.
Vegane Vanillekipferl
Zutaten
- 150 gr Pflanzenmargarine ungehärtet
- 80 gr Rohrohrzucker
- 200 gr Dinkelmehl Typ 1050
- 100 gr gemahlene Mandeln
- 2 TL Backpulver
- 40 ml Mandelmilch oder andere Pflanzenmilch
- 1/2 Vanilleschote (das Mark der Schote)
- 1 Prise Salz
- Vanillezucker/-pulver und Puderzucker zum Wälzen
Anleitungen
- Pflanzenmargarine in Stücke schneiden.
- Pflanzenmargarine, Zucker, Dinkelmehl, Backpulver, gemahlenen Mandeln, Mandelmilch, Vanillemark und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Dein Teig zugedeckt ca. 60 Min im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Arbeitsfläche bemehlen und den Teig aus dem Kühlschrank holen. Den Teig zu einer Rolle formen. Ca. 60 gleich große Stücke schneiden und Kipferl (= Hörnchen) formen.
- Kipferl aufs Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 20 Min gold-braun backen.
- Den Puderzucker mit dem Vanillezucker/-pulver in einer kleinen Schale mischen und die
- Kipferl darin wälzen solange sie noch warm sind.
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